扇贝柱又叫扇贝丁、瑶柱，是我们岛城和海边著名的特产。做法是将煮熟的扇贝取出其中的牙然后晒干，就变成了更加美味的扇贝柱。

扇贝柱富含蛋白质和营业物质，是非常好的滋补佳品。在我国逢年过节的餐桌上，经常可以看到扇贝柱的身影。