东北人参具有非常高的药用价值，北市场广泛认可和追捧。但是在崂山也有人参-那就是崂山参，学名桔梗。开紫色的小花，下面根部刨出可食用，是崂山农家宴一道特色名菜。

崂山参最经典的两种吃法，一个是凉拌，一个是干炸，蘸椒盐。味道都非常的棒。

我们高崂庄的老庄主就因为上山刨野山参受过好几次伤，想吃野味也是需要冒险的。