海菜凉粉是青岛和崂山的一道名菜，是采用青岛和崂山海里的海菜熬制而成，制作工艺类似于熬猪蹄冻。
但是海菜凉粉有别于猪皮冻的地方是只有海边有，内陆没有，而且海菜凉粉入口即化。不管您在青岛和崂山任何一处饭店和特色农家乐，都会发现这道菜。