崂山参-学名桔梗，是一味崂山特有的植物和药材，具有多种营养和调理的功效。
多少年来，崂山山里人以桔梗为食，炒制，炸制，凉拌等。久而久之，崂山参已经成为了崂山农家宴的一道名菜。