崂山位于黄海之滨，她拔海而立，山海相连，是中国一万八千公里海岸线上最高的一座山。独特的地理环境造就了崂山独特的美景，为历代文人墨客所推崇，今天的崂山已是国家5A级旅游景区。
崂山独特的环境与气候，也蕴育了崂山丰富的资源与物产，勤劳聪慧的崂山人因此创造出了独特的美食。现在我们就来看看那些让人垂涎欲滴的崂山美食吧。
海水豆腐
今天的海水豆腐已不仅仅局限于崂山山里了，由于需求的增加，已实现了工厂化生产。但是想要品尝正宗的海水豆腐，还是要来崂山。海水豆腐，顾名思义，是用海水代替卤水、石膏等凝结剂，利用海水中的氯化镁、氯化钙等使豆浆凝结成块。因为海水中化合物的浓度低，所以海水豆腐做出来的外观不是普通豆腐那样方方正正一块一块的，而是必须放在盆里的一堆，周边还浸润着淡黄色的汁水，吃的时候要用勺子哦。
海水豆腐之所以很受欢迎，是因为味道实在是太鲜美，一般农家饭店里会放上文蛤（一种厚皮蛤蜊）或者野生的小海蛎肉一起炖，炖好后撒上葱末，啊，你是不是也闻到香味了呢？
甜晒鱼
崂山连海，又是山区，在以前未开发旅游时，山里居民大多是从事渔业生产的。鱼多，以前又没有什么保鲜办法，所以干晒鱼就产生了，因为晒干了，可以保存相对较长的时间。甜晒鱼是相对于咸鱼而言的，所谓“甜”，并不是加了糖或者不加盐，只是加的盐量较少，吃起来没有用盐培的咸鱼那么咸而已。甜晒鱼是统称，各种鱼都可以晒起来，大的鲅鱼啊、鲈鱼啊，小的偏口鱼、针良鱼、面条鱼等等。当然鱼的品种不一样，吃法也是各异的。除了都可以蒸或烤着吃外，一般大鱼可以炖来吃，口感与鲜鱼又是不同，小的面条鱼还可以用蒜泥拌来吃，爆炒吃，都是很不错的。要是你实在什么做法都不会，那就直接干嚼着吃吧。
海蜇宴
提起海蜇，大家会想到什么呢？海底世界里那朵朵如花的美丽生物，海滩游泳时避之不及的恐怖生物……也许你会知道很多，但我要告诉你，海蜇可是浑身是宝的大大美食哦！其实很多地方都可以买到海蜇制品，海蜇皮，海蜇丝等，但是用鲜海蜇做成各种菜你吃过吗？崂山山里的海蜇宴绝对会让你大开眼界。每年夏天七、八月份是海蜇丰收的时节，可食用的海蜇块头是很大的，外观上看象是大块的冰块，只是颜色有些发青。我们平时见到的海蜇皮是用盐、矾等将海蜇煞水后的样子，其实处理前它就是大块大块的。
海蜇宴里最经典的吃法就是鲜拌海蜇了。鲜海蜇先要泡水，少说也得泡一天，作用是清水置换出海蜇体内的咸海水，这样可以去除苦涩味和腥味。泡好后的海蜇切成细丝，加蒜泥、醋等调料，最最重要的是加上花生碎，拌海蜇就成了。很简单的一道菜，如果没人告诉你是什么，你很可能会认为是凉粉，实在太像了，只是海蜇吃起来更筋道，因为有一层海蜇皮嘛。海蜇宴里其它菜还有海蜇里子、海蜇脑子、海蜇爪子、海蜇头、海蜇皮等。海蜇里子是海蜇腔内膜，一般扒下来炖白菜，外观就象瘦肉薄片，味道十分鲜美。海蜇脑子象果冻，用来炒鸡蛋是再好不过的。即使是大家经常见的海蜇头、爪子，崂山也有独特的做法，经常用南瓜丝、大葱等来炖。
海葵
海葵是一种不起眼的海洋动物，想必大家都知道。但是你是否有吃过海葵呢？好象在去过的其它地方都没有见过。即使是在崂山，也极少有做这种美食的饭店。海葵在崂山的吃法一般就是做鸡蛋汤，汤碗里鸡蛋花与海葵相映成趣，舀一勺入口，粘粘的，胶质很多，那种鲜美无以形容。
崂山竹笋
要说竹笋，大家可能会说，全国各地多的是，没什么稀奇。崂山本无竹，都是后来引种过来的，而且面积并不大。长在崂山的竹子并不像南方的毛竹那般粗壮，而是非常纤细，仿佛与那崂山道士一般，仙风道骨。因为竹子不多，所以笋自是极少。每年春天偶尔会在山里的农家饭店里看到，细小的、淡黄色的笋泡在水盆里。吃法与其它笋基本一致，去除涩味后，用肉爆炒或是用来与鸡等同炖，自有一番软嫩清香。
王哥庄大馒头
大馒头现在知名度颇高，尤其是地处崂山的王哥庄大馒头，已成为一种畅销商品，据说已销售到了海外。其实大馒头起初是崂山、即墨一带农村做的一种面食。山区土地贫瘠，过去面粉是稀罕物，一般到了年节或是有结婚、生子等喜庆事时才做，是一种吉祥的物件。做大馒头的高手不仅可以做出各种形状的馒头，还可以在上面做彩绘，像什么寿桃啊，龙啊等等，看上去栩栩如生，是真正的民间艺术品。过去走亲串友时送两个大馒头，是很高级的礼物呢。现在大家是以日常食用为主了，所以大馒头也去除了花里胡哨的装饰。现在能买到的大馒头大的有两斤面的，普通的是一斤面的，还有其它形状的各色花样馒头。崂山大馒头面粉并不特殊，只是面团要硬一些，用湿酵母发酵，塑形后用大铁锅蒸制，成品底部微黄，形成硬壳。据说就是因为用这种大铁锅。才使馒头具有特别的香味，吃起来香甜有嚼头。外地朋友一般第一次见到这种馒头，都会赞叹怎么这么大的馒头，而且还这么好吃。
崂山的美食太多了，多到无法一一细述。特别是一些农家做法，没有机缘也是难以品尝到的。其实食材可能并不是独有，但饮食包含了太多的风俗文化，崂山的特别养育了崂山人，崂山人创造了特别的崂山美食。如果您还想了解更详细的，那么请您在我们高崂庄的网站里再好好翻翻吧，相信会找到更好的美食。